Marijn liet Leeuwarden meekijken met zijn nieuwe concept.

Marijn begon De Gouverneur een jaar eerder, zonder ervaring in de horeca. Het restaurant was mooi en het eten goed. Alleen liep het nog niet helemaal vol, en kwamen niet de gasten die hij zocht: voor veel mensen voelde het te duur, en jonge gasten bleven weg.

Daarom bedacht hij een nieuw concept: Unlimited Shared Dining. Het lastige: een nieuw concept leg je niet uit in één post. En naast de zaak was er weinig tijd voor.

Zeven weken voor de opening begonnen we. Geen reclame, maar het eerlijke verhaal: een horecaondernemer zonder ervaring die een nieuw concept neerzet. Stap voor stap, in een serie. Doordat mensen elke stap zagen, raakten ze betrokken.

• Een serie in afleveringen: dag X van het opzetten van een nieuw horecaconcept
• Elke stap in beeld: wijn en spijs, het menu, een kok vinden, de onthulling
• Taste tests met gasten, zodat je het eten ziet en hun reactie
• Collabs met makers die in Leeuwarden al bereik hadden, zoals Prince of Leeuwarden
• Elke week online op TikTok en Instagram, met een profiel ingericht op reserveren

Elke video stuurt naar een profiel dat in een paar seconden laat zien wat het concept is, wat je eet en waar je reserveert. Wie de serie had gevolgd, kwam niet voor zomaar een restaurant, maar voor een verhaal waar hij al bij betrokken was.

En de serie deed meer. In aflevering 5 zochten we een kok. Uit die ene video kwamen drie nieuwe medewerkers.